Rybaření pro udržitelnou večeři

Rybářská loď

Tím jsou obzvláště ovlivněni mořští ptáci, ale mnoho dalších druhů také spoléhá na ryby jako na stabilní zdroj potravy. Ryby vytahujeme z moře rychleji, než je možné doplnit, ale na označení produktu často chybí informace, které potřebujete k výběru udržitelnosti ryb (někdy ani nevíte, kde byly ryby chyceny, natož jak). Zde jsou naše hlavní tipy, které druhy lze konzumovat udržitelným způsobem, a také ty, kterým je třeba se kvůli jejich zranitelnosti zcela vyhnout.

Red Gurnard

1. Gurnard - dva nejudržitelnější druhy jsou červený a šedý, ačkoli červený Gurnard se běžněji loví jako potrava. Nejsou však velmi žádané a jsou často hozeny zpět do moře. Rychle rostou a dospívají v mladém věku, ale vyvarujte se konzumace těch, které nejsou příliš staré a menší než 20 cm.
2. Pacifický halibut - stejně jako ostatní druhy halibutů, je tato ryba velkým a dlouho žijícím platýsem, což znamená, že v případě nadměrného rybolovu může populaci trvat dlouho, než se zotaví. Tichomořský halibut je však udržitelnější, protože zásoby spravuje Mezinárodní tichomořská komise pro halibuty, která prosazuje přísná pravidla.
3. Makrela - vyskytují se ve velké části severního Atlantiku, přičemž počet obyvatel je údajně ve zdravém a kontrolovaném stavu. Jedná se o mastnou rybu s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, ale pro zajištění udržitelné spotřeby si vyberte ryby, které byly uloveny na lovných šňůrách nebo jinými tradičními metodami.
4. Mušle - na rozdíl od řady jiných druhů měkkýšů se široce pěstují v prostředí s nízkým dopadem a populace se obecně považují za zdravé. Jsou však sklízeny dvěma způsoby, které jsou bagrování a ručním sběrem. Zkuste si vybrat mušle, které jsou buď farmové, nebo ručně vybírané z volné přírody.
5. Pollock - velká bílá ryba, která úzce souvisí s treskou a treskou jednoskvrnnou, a Pollock je skvělou alternativou pro tyto druhy, jejichž populace rychle klesá. Je to docela běžné kolem velké části britského pobřeží, ale zkuste si vybrat ryby, které byly chyceny na lov na lince, a vyhýbejte se těm, které jsou mladé a menší než 50 cm.

Atlantský losos

1. Atlantický halibut - tato velká, plochá ryba byla těžce využívána po většinu svého přirozeného prostředí a je často chycena v tak vysokém počtu, že se populace nemohou dostatečně rychle zotavit. Snažte se vyhnout se konzumaci halibuta obecného a vyberte ryby, které byly chovány, pokud je musíte konzumovat.
2. Tuňák obecný - jsou to velké a pomalu dozrávající ryby, které se loví po většinu své přirozené oblasti výskytu. Jsou silně nadměrně loveny po celém světě a globální úlovky se za posledních 10 let zdvojnásobily. Nelegální rybolov tuňáka obecného má v tomto procesu dopad také na jiné druhy. Je třeba se jim vyhnout.
3. Red Seabream - počet populací tohoto druhu na světě není znám, protože se rychle snížil kvůli těžkému komerčnímu rybolovu. Jakmile se běžně vyskytují v evropských vodách, jsou stále vzácnější a vzhledem k nedostatečné správě druhů je třeba se jim úplně vyhnout.
4. Divoký losos atlantický - i když ve Velké Británii stále existuje řada populací, jejich počet rychle poklesl, protože byly výrazně nadměrně loveny. Předpokládá se, že byly také ovlivněny znečištěním a změnami životního prostředí a neměly by se jíst, aby měly populace čas na zotavení.
5. Společná brusle - kdysi běžná v evropských vodách, jsou nyní vzácným nálezem kvůli nadměrnému rybolovu, který vede k výraznému poklesu počtu obyvatel. Jsou pomalu zrající, ale od narození mají velkou velikost, což znamená, že se často loví i nezralé ryby. Populace by měly být ponechány, aby se mohly zotavit.

Slávka postel