Je avokádo ovoce nebo zelenina? Zde je odpověď

Jednoduché avokádo je zbožňováno po celém světě, protože je to chutný a nutričně bohatý zdroj potravy, který lze snadno najít v kavárnách a kuchyních po celém světě. Jedna třetina středního avokáda obsahuje přes 20 vitamínů a minerálů! Přes veškerou publicitu kolem avokádových smoothies a avokádových toastů se stále vedou diskuse o tom, zda je avokádo ovoce nebo zelenina.

V této příručce rozebereme rozdíly mezi ovocem a zeleninou a dojdeme k závěru, zda je avokádo ovoce nebo zelenina. Prozkoumáme také několik zábavných faktů o avokádu.

Pochopení definice ovoce

Rozlišení mezi ovocem a zeleninou se může zdát dostatečně jednoduché, ale stejně jako mnoho jiných věcí v životě záleží na situaci. Podle botaniky je ovoce semenný předmět, který vzniká z vaječníku kvetoucí rostliny. Plody spadají do jedné ze dvou kategorií: peckovice nebo bobule. Oba jsou často sladké a masité. Je důležité si uvědomit, že rozdíly mezi peckovicemi a bobulemi nejsou vždy zřejmé.

Naše zvířecí kvízy zvládne pouze 1 % nejlepších

Myslíš, že můžeš?

Delikátní švestka je ideální ilustrací peckovice. Peckovině chybí mnoho semen ve prospěch jediného kamene nebo jámy a tuhého endokarpu neboli vnitřní vrstvy. Bobule na druhé straně často obsahují masitý endokarp a mnoho semen. Potraviny, které odpovídají biologickým kritériím ovoce, jsou z kulinářského hlediska často považovány za zeleninu. Ačkoli by botanik nepochybně nesouhlasil, kvůli jejich pikantní chuti kuchaři často označují ovoce jako rajčata, lilky a papriky jako zeleninu.

Pochopení definice zeleniny

Zelenina je definována méně přesně než ovoce, což je jednou z počátečních příčin nedorozumění mezi ovocem a zeleninou. Zelenina je v podstatě jakákoli rostlina nebo rostlinné složky, které se používají jako potrava. Vlastnosti zeleniny, od květů a stonků až po listy a kořeny, jsou určeny spíše kulinářskými zvyklostmi než biologií. Část Vennova diagramu, kde se nacházejí rajčata a avokádo, logicky ukazuje jasný přechod mezi kulinářskou zeleninou a rostlinným ovocem.

Je avokádo ovoce nebo zelenina?

Avokádo je z botanického hlediska považováno za ovoce, protože vyrůstá z květu. V jejich rodném Mexiko a dalších teplých podnebích se drobné, nazelenalé květy rodí na stromech. Přestože avokádo splňuje všechna kritéria pro ovoce, máme tendenci je považovat spíše za zeleninu, pokud jde o to, jak je konzumujeme. Avokádo je USDA považováno za zeleninu kvůli své nutriční hodnotě a kulinářským aplikacím.

Avokádo není tak sladké jako jiné ovoce díky své hluboké ořechové chuti, ale je to také poměrně jedinečná zelenina díky své všestrannosti v různých kuchyních. Třebaže jde o ovoce, nezařadili byste ho mezi melouny a pomeranče v ovocném salátu. Stejně dobře, ačkoli je to z kulinářského hlediska zelenina, je to jídlo samo o sobě a skvěle chutná na toastu k snídani. Dává smysl, že je náročné seskupit avokáda pouze do jedné kategorie.

Avokádo je tedy ovoce i zelenina. A věděli jste, že avokádo se jmenuje? aligátor hruška taky? Je to důsledek jeho jedinečného tvaru a silné, drsné kůže.

Jsou avokádo peckovice nebo bobule?

Už víte, že avokádo je ovoce z botanického hlediska, ale možná vás překvapí tato sekundární klasifikace: Technicky se kvalifikuje jako bobule. Čtete to správně!

Dužnaté ovoce musí vyrůst z jednoho květu a mít alespoň jedno semeno, aby se kvalifikovalo jako bobule. Nicméně, většina bobulí, jako jsou hrozny a maliny, má několik semen. The semínko avokáda se nachází v jámě uprostřed plodu. Nakonec můžete toto semínko proměnit ve svůj vlastní avokádový strom, pokud má vaše oblast správné podmínky. Bohužel avokádo není na seznamu nejlepších pokojových ovocných rostlin. Promiňte, obyvatelé bytu!

Ačkoli se typy avokáda liší velikostí od velikosti slepičího vejce po čtyřkilové monstrum, všechny sdílejí tyto vlastnosti jako bobule! V plné zralosti některé dokonce zezelenají, jiné mají sytě fialovou barvu. Avokádo Hass, nádherný kříženec mexického a guatemalského avokáda, je nejběžnější odrůdou, kterou lze vidět v supermarketech ve Spojených státech. Skutečnost, že Guatemala a Mexiko jsou obě místa, kde najdete velmi vynikající guacamole není náhoda.

Jaké jsou různé druhy avokáda?

Avokádo je ovoce se spoustou chuti a výživy. Saláty, sendviče a guacamole jsou některé z běžných potravin, které používají avokádo. Je však možné, že mnoho lidí neví o různých variantách nabízených avokád. Pojďme se podívat na některé z nejoblíbenějších odrůd avokáda a jejich vlastnosti.

Hass avokádo

Avokádo Hass je nejoblíbenější a dostupné avokádo ve Spojených státech. Tato odrůda má krémovou, ořechovou chuť a hrudkovitou, tmavě zelenou slupku. Je to avokádo, které Američané používají nejčastěji a je známé jak svou chutí, tak jemností. Avokáda Hass jsou snadno dostupná po celý rok a lze je použít v různých receptech.

Silné avokádo

Fuerte avokádo je speciální druh avokáda. Tento typ má jemnou, máslovou chuť a hladkou, tenkou slupku. Má krémovější texturu než avokádo Hass díky mírně většímu obsahu oleje. Fuerte avokádo se často používá do sendvičů a salátů.

Slaninové avokádo

Slaninová avokáda mají notoricky známou chuť podobnou slanině a hladkou, tenkou slupku. Ačkoli méně rozšířené než jiné odrůdy avokáda, slaninové avokádo jsou mezi fanoušky tohoto ovoce oblíbené.

Zutano avokádo

Pokud jde o celkový vzhled a strukturu, avokádo Fuerte a Zutano se běžně srovnávají. Přestože je dužina avokáda Zutano krémová, má více vody, což mu dodává jemnější, téměř citrónovou chuť na rozdíl od dobře známé ořechové chuti avokáda Fuerte. Má hruškovitý vzhled a tenkou, lesklou, oblázkovou slupku. Má zelenou dužinu, která při zrání nehnědne. Hmotnost ovoce Zutano je běžně mezi 8 a 14 uncemi, což z něj činí ovoce střední velikosti.

Wurtz avokádo

Avokádo Wurtz, někdy označované jako „malé avokádo“, je jedinou skutečně trpasličí odrůdou avokádového stromu, díky čemuž je mezi zahradníky ve všech typech obydlí zcela běžné. K jejich pěstování lze použít i malé nádoby nebo pokojové květináče. Avokáda Wurtz mají fantastickou tradiční avokádovou chuť a jsou malá až středně velká, s tenkou slupkou a velmi zelená. Ačkoli poměr pecky k dužině může být trochu zvláštní, přičemž některá avokáda mají více pecek než skutečné dužiny, toto avokádo je stále oblíbené díky své chuti a struktuře.

Rákosové avokádo

Ve srovnání s avokádem Hass má avokáda Reed silnější slupku a větší semena. Používají se hlavně k výrobě guacamole a mají krémovou, bohatou chuť. Rákosová avokáda jsou skvělou volbou pro smoothies a další pokrmy, které vyžadují hladkou texturu, protože jsou také těžké na olej.

Stewart avokádo

Když dozraje, odrůda avokáda Stewart s tmavším odstínem a tenčí slupkou získá tmavě fialový odstín nebo dokonce černou. Tato delikátní odrůda avokáda váží šest až 10 uncí, má drsnou a tenkou slupku a krásně krémovou dužinu s oříškovou chutí a méně oleje než některé z jejích současníků. Avokádo Stewart je obzvláště odolné vůči chladu, podobně jako odrůda Bacon.

Pinkerton avokádo

Tato odrůda avokáda má bohatou, krémovou chuť a oblázkovou slupku. Vzhledem k tomu, že avokáda Pinkerton jsou větší a obsahují více oleje než avokáda Hass, jsou ideální pro použití při pečení a vaření.

Jak zajistit, aby avokádo bylo zralé

Už jste si někdy koupili avokádo a zjistili jste, že je uvnitř příliš kašovité nebo vybledlé? V obchodě s potravinami existuje několik jednoduchých technik, které můžete použít k výběru avokáda, které je zcela zralé:

• Držte avokádo v dlani mírně zmáčkněte, dávejte pozor, abyste konečky nehtů nezatlačili do ovoce. Místo toho použijte dlaň, abyste zabránili modřinám. Zralé avokádo dá po lehkém zmáčknutí. Bude trvat mnoho dní, než avokádo dosáhne své plné zralosti, pokud jej zmáčknete a nebudete ho vůbec dávat.
• Nezralá avokáda mají často tlumený, bledý vzhled. Jak dozrávají, barva jejich slupky se stává hlubší a tmavší zelenou, občas se dokonce blíží černé.
• Pokud si stále nejste jisti zralostí avokáda, stáhněte malou část stonku, která je stále připojena nahoře. Avokádo je přezrálé, pokud je uvnitř hnědé. Vaše ideální avokádo bude pravděpodobně takové, které má sytě zelenou spodní stranu. Nedozrálé avokádo bude zrát déle a bude mít světlejší zelenou barvu.
• Vyhněte se nákupu avokáda, které má velmi zřetelné modřiny, zmačkané a měkké skvrny nebo praskliny ve slupce avokáda.

Tím, že jablko vložíte do hnědého papírového sáčku s avokádem a necháte sáček ven při pokojové teplotě, můžete oklamat avokádo, aby dozrálo rychleji. Etylenový plyn, který oba plody uvolňují, když zrají, se zachytí v malé oblasti sáčku, což způsobí, že avokádo dozrává rychleji. Obvykle tento proces trvá až dva dny. S tímto přístupem bude fungovat jakékoli ovoce, které uvolňuje plynný ethylen. Patří mezi ně mango, meruňky, zralé banány a kiwi. Není příroda fascinující?

Odkud pochází avokádo?

Od pradávna lidé pěstovali a jedli avokádo jako zdroj zdravých tuků. Oblast, která v současné době zahrnuje Mexiko a Střední Ameriku, je místem, kde údajně pochází avokádo. Odhaduje se, že Olmékové, kteří žili na území dnešního Mexika, původně domestikovali avokádový strom přibližně v roce 500 před naším letopočtem.

Aztékové byli známí výrobou avokáda. Dali mu jméno „ahuacatl“, což v překladu znamená „varle“ s odkazem na nešťastný tvar ovoce. Avokádo bylo základem jídelníčku Aztéků, kteří ho považovali za superpotravinu.

Avokádo původně objevili Evropané, konkrétně španělští dobyvatelé. V 16. století jej odvezli zpět do Evropy, kde se nejprve pěstoval pro dekorativní účely místo jídla. Avokádo se stalo populárním jako zdroj potravy v Evropě a Americe až ve 20.

Avokádo se nyní pěstuje po celém světě, zejména v Mexiku, Spojených státech, Peru, Chile, Kolumbii, Brazílii a na jihu Afrika . Spojené státy, Peru a Mexiko jsou tři země, které produkují nejvíce avokáda. Florida, Havaj a Kalifornie jsou státy, které produkují nejvíce avokáda ve Spojených státech.

Jak rostou avokádo

Avokádové stromy se často pěstují v tropickém a subtropickém podnebí, protože vyžadují teplé teploty a hodně slunečního světla, aby se jim dařilo. Avokádový strom může dosáhnout výšky 35 stop a nést ovoce, které se liší velikostí od malých, podlouhlých avokád až po obrovské odrůdy ve tvaru hrušek.

Rostoucí uznání avokáda jako zdravé a přizpůsobivé potraviny vedlo v posledních letech ke zvýšení poptávky. Avokádo lze použít v řadě jídel, od guacamole po avokádové toasty, a je skvělým zdrojem vitamínů, vlákniny a zdravých tuků.

Jaké jsou zdravotní přínosy avokáda?

Avokádo je považováno za superpotravinu kvůli svému složení bohatému na živiny a dlouhému seznamu zdravotních výhod. Mohou poskytnout spoustu vlákniny, zdravých tuků a řadu vitamínů a minerálů. Níže je uvedeno několik zdravotních výhod avokáda.

Zdraví srdce

Studie ukázaly, že mononenasycené a polynenasycené tuky nalezené v avokádu jsou prospěšné pro zdraví srdce. Tyto tuky pomáhají snižovat zánět, hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění.

Ztráta váhy

Vysoký obsah vlákniny v avokádu může způsobit, že se po jídle budete cítit sytí a sytí. Tím, že avokádo snižuje možnost přejídání a svačiny mezi jídly, může pomoci při regulaci hmotnosti.

Zdraví trávení

Avokádo je bohaté na vlákninu, která je důležitá pro zdravý trávicí systém. Zácpa a další zažívací problémy se vyskytnou méně pravděpodobně kvůli schopnosti vlákniny udržovat váš trávicí systém v pohybu.

Antioxidanty

Avokádo je bohaté na vitamín E, antioxidant, který pomáhá chránit vaši pokožku před oxidačním poškozením způsobeným volnými radikály. Bylo prokázáno, že vitamín E může pomoci zlepšit zdraví pokožky a zmírnit příznaky stárnutí.

Lutein a zeaxanthin, dva antioxidanty, které jsou klíčové pro zdraví očí, jsou v avokádu hojné. Bylo prokázáno, že tyto živiny mohou pomoci snížit riziko makulární degenerace a šedého zákalu.

Snížený zánět

Protizánětlivé látky včetně karotenoidů a fytosterolů jsou v avokádu bohaté. Tyto látky pomáhají tělu snižovat zánět, což může snížit pravděpodobnost vzniku chronických onemocnění včetně cukrovky, rakoviny a srdečních onemocnění.

Avokádo má hodně tuku, což může vašemu tělu pomoci vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K. Příjem těchto životně důležitých vitamínů můžete zvýšit přidáním avokáda do jídla.

Avokádo je potravina bohatá na živiny s řadou zdravotních výhod. Obsahují hodně vlákniny, dobrých tuků a řadu vitamínů a minerálů. Konzumace avokáda může pomoci při hubnutí, trávení, zdraví kůže a očí, zdraví srdce, snížení zánětu a vstřebávání živin.

Na avokádu je toho hodně co milovat! Ať už avokádo nazýváte ovocem nebo zeleninou, je to vlastně jedno. Technicky je lze označit jako buď, i když jsou botanicky považovány za ovoce.

Další:

• Podívejte se, jak aligátor kousne elektrického úhoře s 860 volty
• Viz ‚Dominátor‘ – největší krokodýl na světě a velký jako nosorožec
• Objevte největšího krokodýla žijícího v moři, jaký byl kdy nalezen (větší než velký bílý!)

Více od A-Z Animals

Jaký typ rostliny jste?

12 zeleniny k výsadbě v dubnu

10 nejlepších vytrvalých zelenin, které se každý rok vracejí

Které rostliny udržují měděné hady pryč?

Jak pěstovat fíkovník: Váš kompletní průvodce

Jak pěstovat koriandr: Váš kompletní průvodce

Vybraný obrázek

Sdílejte tento příspěvek na: