Napa Cabbage vs Bok Choy: Jaké jsou rozdíly?

Zelenina jsou chutné a výživné a používají se v široké škále receptů po celém světě. Ale s tolika možnostmi na výběr to může být občas trochu matoucí, zvláště když některé z nich vypadají tak podobně.

Napa zelí (Brassica rapa pekinensis) a bok choy (Brassica rapa chinensis) jsou oba poddruhy Brassica rapa rostlina . Mezi další poddruhy a kultivary patří tuřín, rapini a hořčice polní. Brassica rapa je kvetoucí rostlina, která vznikla přibližně před 4 000 až 6 000 lety v Asie , ačkoli jeho různé odrůdy jsou nyní široce pěstovány po celém světě. Napa zelí dostane své jméno z japonského slova pro „listy“, zatímco jméno bok choy znamená v kantonském jazyce „bílá zelenina“.

Připojte se k nám, když objevíme vše, co potřebujete vědět o napa zelí vs. bok choy – včetně toho, jak chutnají, jak je vařit a jak je pěstovat!

Srovnání Bok Choy vs. Nappa Cabbage

Klíčové rozdíly mezi zelím Napa a Bok Choy

Hlavní rozdíly mezi zelím napa a bok choy jsou jejich velikost, barva a chuť. Bok choy je o něco větší než zelí napa a má tmavší listy. Má také mnohem výraznější chuť a déle se vaří. Další rozdíly mezi těmito dvěma zelenina zahrnují, jak dlouho trvá vaření, jejich nutriční hodnoty a jak dlouho trvá zrání ze semen.

Napa zelí vs. Bok Choy: Vzhled

První rozdíl mezi napa zelím a bok choy je jejich vzhled. Bok choy je o něco větší než napa zelí na délku 12 až 24 palců. Má silné bílé stonky a tmavě zelené listy, které jsou výrazně lžičkovité.

Napa zelí je 12 až 18 palců dlouhé a má typicky podlouhlý tvar. Měl vrásčité listy, které jsou těsně srostlé dohromady. Napa zelí je také mnohem světlejší než bok choy a je světle zelený, díky čemuž je snadno rozeznáte.

Napa Cabage vs. Bok Choy: Chuť

Dalším výrazným rozdílem mezi těmito dvěma kapustami je jejich chuť. Se svými tlustými, křupavými stonky je bok choy zeleninou plnou chuti. Přestože chutná poněkud podobně jako běžné zelí, má výraznou chuť, která může být někdy lehce nahořklá. Síla chuti se však při vaření zjemní, díky čemuž je chutnější, pokud vám silná chuť nevyhovuje.

Napa zelí je nejlépe popsáno jako s mírně pepřovou chutí. Nelekejte se však, že to znamená, že má silnou chuť, protože zelí napa je ve skutečnosti mnohem jemnější a sladší než bok choy.

Napa zelí vs. Bok Choy: Vaření

Bok choy a napa zelí také vyžadují vaření trochu jinak. Protože bok choy má silnější, křupavější listy a stonky, vaření trvá déle než zelí napa. Nejlepších výsledků dosáhnete, když listy odstraníte od stonků a nejprve je uvaříte samostatně, protože jejich vaření trvá déle než samotné listy. Stonky lze nakrájet na malé plátky, aby se zkrátila doba vaření.

Napa zelí vyžaduje mnohem kratší dobu vaření a můžete vařit všechny jeho části najednou pomocí zvolené metody. Nejjednodušší způsob, jak uvařit zelí napa, je nakrájet listy i stonky a poté je společně uvařit.

Napa zelí vs. Bok Choy: Použití

Protože bok choy má mnohem silnější listy a výraznější chuť, nepoužívá se syrový tak často jako zelí napa. Bok choy je oblíbenou volbou pro vaření korejských a čínských jídel a je široce používán v polévkách, jarních závitcích a knedlících.

Vzhledem k tomu, že zelí napa má jemnější a sladší chuť, lze jej použít syrové více než bok choy. Proto je dobrou volbou do salátů nebo salátů coleslaw. Je také oblíbenou volbou pro přidávání do smažených hranolků. Ve skutečnosti neexistuje téměř žádné omezení toho, jak si můžete zvolit použití zelí napa při vaření.

Napa zelí vs. Bok Choy: Výživa

Přestože zelí napa i bok choy jsou neuvěřitelně výživné a obsahují vápník, hořčík, železo a draslík, existuje několik malých rozdílů mezi jejich nutričními hodnotami. Skutečná množství jsou příliš malá na to, aby se dala správně vyčíslit, ale bok choy obsahuje více vitamínu A, vitamínu C a vlákniny než zelí napa. Nicméně konzumace těchto dvou druhů zeleniny má stále spoustu výhod, tak proč nezkusit jíst obě?

Napa zelí vs. Bok Choy: Zralost

Zelí napa i bok choy jsou známé tím, že se snadno pěstují a jsou dokonalým jarem zeleniny kvůli jejich schopnosti rychle růst. Nerostou však úplně stejně, a to proto, že bok choy dozrává rychleji než zelí napa. Bok choy trvá pouze 45 až 60 dní, než dozrává ze semen, zatímco zelí napa trvá 70 až 90 dní, než dosáhne zralosti.

Nahoru Další

• Broccolini vs. Brokolice Rabe
• Květák vs. brokolice
• Semena tuřínu: Jak pěstovat a sklízet tento rychle rostoucí kořen

Sdílejte tento příspěvek na: