Hominy Plant vs. kukuřice

Hominy a kukuřice jsou dvě velmi oblíbené potraviny a jsou si tak podobné, že je jen jeden rozdíl. Víte, jaký je v tom rozdíl? Pojďme se podívat na hominy vs. kukuřice a zjistit, co je odlišuje. Možná budete překvapeni, když zjistíte, že je to jen a člověk interakce.

Hlavní rozdíl mezi rostlinou Hominy a kukuřicí

Možná jste si všimli něčeho zvláštního ve srovnávací tabulce výše? Ano, jsou stejné! Je to proto, že rostlina hominy je standardní rostlina kukuřice, kterou nazýváme kukuřice.

Hlavním rozdílem mezi hominy a kukuřicí je proces ošetření. Jsou to stejné rostliny, ale hominy jsou kukuřičná zrna, která byla zpracována. Více o tom níže!

Co je rostlina Hominy?

Technicky nezávislá rostlina hominy neexistuje. Hominy je přímočará kukuřice, někdy nazývaná polní kukuřice, která byla ošetřena zásadou ve formě louhu nebo vápna, aby se odstranila tvrdá, nepoživatelná slupka a nakynulo jádro do měkké a žvýkací přísady.

Tento proces se nazývá nixtamalizace a zlepšuje dobu skladování kukuřice, protože zabraňuje vyklíčení zrn. Pro naše předky to byl velmi důležitý způsob, jak přečkat zimu, kdy nic nerostlo.

Co je kukuřice?

Kukuřice je součástí Poaceae čeleď rostlin. Je to polní kukuřice, základní obilnina, která se konzumuje po celém světě. Říká se tomu kukuřice Severní Amerika a Austrálie, ale názvy kukuřice a kukuřice jsou zaměnitelné v závislosti na tom, kde ve světě žijete.

Je tak populární, že každý rok vyprodukujeme 1,2 miliardy tun a předběhla pšenici a rýže Výroba. Je to proto, že ho jedí jak lidé, tak domácí zvířata. Z kukuřice se také vyrábí kukuřičný etanol, kukuřičný škrob, kukuřičná mouka a kukuřičný sirup.

Hominy Kukuřice vs. Kukuřice vs. Kukuřice cukrová

Takže teď víme, jaký je rozdíl mezi hominy kukuřicí a kukuřicí, a co cukrová kukuřice?

Kukuřice cukrová je klas plný cukru, který je mnohem sladší, protože se sbírá, když je nezralý. Tato fáze se nazývá fáze „mléka“ a je zřejmé, když se zakousnete do kukuřičného klasu, proč se tak nazývá! Kukuřice cukrová byla přirozeně se vyskytující kříženec starověké kukuřice.

Kukuřice se sbírá, když projde fází mléka a zrna vyschnou, a kukuřice hominy je nixtamalizovaná kukuřice.

Hominy Plant vs. Kukuřice: Origins

Kukuřice má velmi dlouhou historii. Většina odborníků si myslí, že byl domestikován Mexiko v oblasti řeky Balsas před 9 000 lety. Rozšířila se z Mexika přes Ameriku a když Evropané v roce 1400 dorazili, vzali kukuřici Evropa kde rád rostl ve všech druzích podnebí.

O historii hominy se diskutuje, ale většina historiků se domnívá, že rychle následovala domestikace kukuřice jako způsob skladování obilí v chudých zimních měsících.

Co je nixtamalizace?

Je to proces, při kterém se kukuřičná zrna používají k tomu, aby byla zrnka kukuřice měkká, jedlá a aby se zabránilo jejich klíčení.

Staří Mexičané vařili sladkovodní mušle na ohni a používali prášek k výrobě louhu. Když se louh vaří s kukuřicí, zbaví se slupky a vytvoří hominy. Aztékové také nixtamalizovali svou kukuřici na hominy pomocí rehydratovaného vápencového prachu zvaného „hašené vápno“. Byl kombinován s dřevěným popelem a vařen s kukuřicí a voila…hominy!

Může to znít, jako by to bylo jen přidávání chemikálií do syrové stravy, ale ve skutečnosti to posiluje zdraví tím, že pomáhá vstřebávání niacinu . Niacin je vitamín B3 a přeměňuje potraviny na využitelnou energii. Nedostatek niacinu vede k vředům, podvýživě a málo známé nemoci zvané pelagra. Příznaky pelagry jsou demence, průjem a dermatitida.

Nixtamalizace tedy nejen pomohla komunitám uložit dostatek jídla, aby se jim dařilo, ale poskytla velmi potřebný vitamín B, který nemohli snadno získat z nezpracovaných kukuřičných zrn.

Hominy Plant vs. Kukuřice: Listy a květy

Stonky kukuřice mohou dosáhnout výšky 10 stop, ale nejvyšší zaznamenaná rostlina dosahovala 48 stop a dva palce! Vypěstoval ji v roce 2021 Jason Karl v Allegany, New York, USA.

Rostlina produkuje něco tzv pylová květenství které lépe známe jako střapce nebo uši na špičce jeho stonku. Pokud jsou oplodněna, květenství se promění v semena, což jsou jádra, která jíme. Zajímavé je, že kukuřičný pyl je anemofilní, což znamená, že je rozptýlen ve větru.

Listy rostliny Hominy jsou dlouhé, zelené a vláknité. Některé kultury používají listy kukuřice k zabalení jídla v obchodě, do krabice na oběd nebo naservírované na talíř.

Jaký je rozdíl mezi rostlinou Hominy a kukuřicí v chuti?

Rostlina Hominy je žvýkací a nafouklá a chutná hodně jako čerstvě vyrobená tortilly . Má hlubší bohatší chuť než kukuřice nebo cukrová kukuřice.

Kde vzal Hominy Corn své jméno?

Hominy pochází z indiánského slova Powhatan chicahominy nebo rockahominy . V některých zemích se hominy corn nazývá celým jménem.

Je rostlina a kukuřice Hominy: bezpečné pro domácí mazlíčky?

Ano, rostliny hominy i kukuřice jsou bezpečné pro domácí mazlíčky pokud nemají intoleranci na kukuřici. Proces nixtamalizace nemění jeho toxicitu. Ve skutečnosti je kukuřice základní složkou hospodářské zvíře diety zahrnující koně, kozy, ovce a skot.

Ale buďte opatrní, pokud jste si hominy vyrobili doma. Zásady, které se používají k odstraňování kukuřičných slupek a zrn, nejsou dobré pro domácí mazlíčky.

Hominy Plant vs. zóny pěstování kukuřice

Většina odrůd kukuřice roste v zónách USDA 3-11. Je to přirozeně milovník tepla, ale botanici vyšlechtili odrůdy, které jsou mrazuvzdorné, protože kukuřice je tak důležitou potravinou a palivem.

Rostliny kukuřice cukrové jsou o něco méně odolné a začínají v zónách 4.

Hominy Plant je kukuřice!

A kukuřice je kukuřice! Je těžké srovnávat hominy vs. kukuřici, protože v podstatě jde o stejnou rostlinu. Rozdíl je v tom, že hominy je kukuřice nixtamalizovaná v alkalickém roztoku, aby se odstranily části, které je těžké jíst a trávit.

Až budete příště jíst pozole, podívejte se blíže. Není tam cizrna, je to jedna z nejstarších zrn a forem konzervace potravin – kukuřice.

A rostlina hominy je kukuřice…

A kukuřice je kukuřice!

Nahoru Další

• Catmint vs. Salvia: Jaké jsou jejich rozdíly?
• Je Clematis trvalka nebo letnička?
• Mohou psi jíst kukuřici? Je to bezpečné?

Sdílejte tento příspěvek na: