Kippers vs. Sardinky: Jak se liší?

Nejdůležitější rozdíl mezi sardinkami a kippery je v tom, jak se používají. Kippers nejsou druh ryb. Místo toho tento termín odkazuje na to, jak jsou ryby připravovány, zejména sleď, druh ryby. Kippering je proces, kdy se ryba uprostřed rozpůlí, vyčistí, nasolí a poté udí. Ryba se pak může před podáváním osobě dodatečně grilovat, grilovat nebo restovat.

Termín „sardinky“ se vztahuje na skutečný druh ryb. Nicméně, několik druhů ryb je považováno za sardinky, včetně některých sleďů. To přispívá ke zmatku kolem sledě a sardinek. Není neobvyklé najít sledě, kteří se prodávají jako sardinky, když jsou malí.

Přesto se sardinky často konzervují, podávají se celé a čerstvé, pečou se do koláčů nebo dokonce uzené a pak se servírují. V některých případech může být rozdíl ve způsobu přípravy ryby nejsnazším způsobem, jak rybu odlišit díky úzkému vztahu mezi sardinkami a sleděmi.

Kippers vs. Sardinky: Fylogenetické rodiny

Kippers, jako sledě, pocházejí z čeledí Clupeidae a Chirocentridae. Typový rod sleďů je Clupea , zvláště Clupea harengus a Klub pallasů. Sleď je blízce příbuzný sardinkám.

Sardinky pocházejí z čeledi Clupeidae. Přesto pocházejí z různých rodů, jako je Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops a Sardinella. Vzhledem k tomu, že ryby pocházejí ze stejné fylogenetické rodiny a mají mnoho podobných rysů, je snadné zaměnit sleď a sardinku stejné velikosti.

co jedí trnití čerti

Kippers vs. Sardinky: Velikost

Obecně lze říci, že kippery a sardinky jsou podobné velikosti, ale sardinky mají vyšší průměrnou hmotnost. I když kipperi mohou růst mezi 1 a 2,2 libry, průměrně váží asi půl kila a dorůstají délky asi 14 palců, přestože mají maximální délku 23,6 palce.

Mezitím sardinky váží kdekoli mezi 0,2 a 4,5 libry a často dorůstají až 10 až 14 palců s maximem 15,6 palce na délku. Malý rozdíl ve velikosti mezi těmito dvěma tvory ztěžuje rozlišení ryb. Dalším prvkem, který komplikuje rozlišování ryb, je jejich podobná morfologie.

Kippers vs. Sardinky: Morfologie

Kippers nejsou druh ryb. Místo toho tento termín odkazuje na to, jak jsou ryby připravovány, zejména sleď, druh ryby.

iStock.com/Fudio

Vzhledem k nejběžnějším zástupcům jejich druhu, atlantickému sledě a atlantické sardince, je jasné, že tyto dvě ryby jsou velmi podobné, pokud jde o jejich vzhled.

Oba tvorové jsou malé ryby s protáhlým tělem, stříbřitou barvou šupin, rozeklaným ocasem, dvěma břišními ploutvemi a jednou hřbetní ploutví a namodralými barvami na zádech se světlejší spodní stranou.

Nicméně jiný druhy těchto dvou druhů ryb mají jedinečné vlastnosti, které usnadňují jejich odlišení. Přesto, mezi velikostí a vzhledem, by bylo těžké rozeznat sledě nebo sardinku podávané po smažení.

Kippers vs. Sardinky: Dieta

Kippers neboli sledi konzumují zooplankton, mořské červy, krill, fytoplankton a další tvory. Mezitím, sardinky jedí podobně jako konzumují zooplankton, fytoplankton, vajíčka korýšů, desetinožce a rybí jikry. Obě ryby se nacházejí v různých vodách po celém světě, kde jedí některé z nejmenších vodních tvorů.

Celkově vzato, rozdíly mezi kippery a sardinkami je stejně těžké analyzovat jako rozdíly mezi sleděmi a sardinkami. Nejvýznamnější rozdíl je v tom, jak jsou ryby připraveny člověk spotřeba. V tomto případě má proces kipperování za následek velmi specifický typ pokrmu. Mezitím se sardinky častěji konzervují po jednoduchém uzení a vaření v páře.